淄博烧烤网淄博烧烤一条街烧烤店排名第一名火爆出圈

事件：淄博烧烤从今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。（大学生群体抖音上的传播能力还是很厉害的）

一、淄博烧烤吃法

“小串+小饼+小葱”的奇妙组合，是淄博烧烤的灵魂吃法，始于烧烤，忠于内涵。蘸料包括但不限于辣酱/芝麻盐/辣椒面/花生碎/饼干碎等，小葱则用于解腻，通常以酒水/饮料佐餐。一桌一烤炉是淄博烧烤的“标配”，方桌火炉，露天碳烤半自助。

3月初时，大学生为主的年轻群体餐饮消费主要集中烧烤店，到4月初时淄博市内另一特色街区“八大局”紧跟着出圈。八大局是一条以纵向街道为主的小吃街，全长约680米，穿插两条供居民早市买菜的东西向街道，其中散落着大量售卖炒锅饼、紫米饼、牛奶棒等淄博特色小吃的门店，由于其价格实惠（以炒锅饼为例，街道内各门店统一售价6元/份），目前已是不少游客打卡的“必经之地”。

Who?

淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。

When?

淄博大部分的烧烤店下午4-5点开业，晚上10点左右停止接待新食客，最晚营业至凌晨12点以后。从排队等位情况来看，网红店排队时间较长，需要1-2小时是常态，到了周末、节假日等高峰期，许多食客为了抢到下午第一场、上午8-9点就已在现场等待。

二、淄博是一个什么样的城市？

1、地理位置

淄博市的临淄区是国家历史文化名城，历史悠久。淄博的临淄是古代齐国的首都，为齐文化的发祥地、世界足球起源地，有“东方古罗马”之称 。“淄博烧烤”已经成为淄博的新名片，淄博烧烤节于每年五一前后举办。

淄博市位于中国华东地区、山东省中部，鲁中山区与华北平原的接合部。淄博市的地图非常狭长，南北方向长，东西方向窄，北部低、南部高。其中张店区是淄博市区，位于淄博市的中部地区，多条高速公路在此交汇。交通方面，淄博市主要有两个高铁站，淄博站和淄博北站，分别在淄博市的北端与南端。

图1：淄博市地形

淄博地形图

2、人口情况

淄博市截止2022年末，全市常住人口470万，19年常住人口470万，5年时间增加5万人左右，变化不大。人口流失不明显，青年人口占比较高，人口受教育水平整体较高是主要特点。

图2：山东省各市常住人口

图3：大学学历占比

3、产业结构

在淄博的产业结构中，化工、纺织等传统产业占比70%，而重化工又占传统行业的70%。淄博市A股上市公司总共有31家，主要集中于化工、建材、医疗保健设备行业。

图4：淄博地区上市公司

4、淄博市城投债规模

淄博城投平台中，存续债规模较大的主体包括地市平台淄博城运（313亿，规模最大，淄博唯一的AAA级平台）、地市开发区平台淄博高新城投（42亿）和淄博高新（37亿），区县平台包括临淄公有、张店国资等。

图5：城投债地市平台

图6：城投债区县平台