时间：2023-05-04 14:51:23 | 浏览：27
近期，凭借烧烤出圈的淄博成了名副其实的“顶流”。全国各地的游客纷纷涌入淄博打卡、吃烧烤。烧烤带火了一座城，也带火了当地经济。事件背后少为人所知的是，淄博作为重工业城市和优质资源枯竭型城市，正在经历转型之痛。2018年当地人口出现负增长，老龄化率超过23%。从当地媒体的报道来看，近年为求发展之变，淄博围绕“务实开放”，着力在提升城市对人的吸引力上做文章。
单从烧烤爆红这事来说，淄博这波圈粉，是一场由政府搭台、自媒体助力、市民托底共同谋划和打造的“网红事件”。美食只是起因和道具，借美食营销城市才是目的。此举不仅是吸引年轻人到城市消费，更大的“野心”在于通过烧烤这把火，塑造城市形象，为城市未来发展谋取红利。这波“流量机遇”能否更好地把握尚待观望，从目前来看，当地政府对营商环境的重视，市民的厚道诚实，城市的凝聚力等，作为一张淄博城市名片，已成持续吸引外地游客的砝码。
或许淄博“网红烧烤”还面临不少问题，能否“长红”也值得关注，但此案例带给我们的思考和启示很多。首先是政府职能的转变。诚如《第一财经》评论：市场与政府的关系是一场投桃报李的“双向奔赴”。政府投之以宽广的经济社会行动自由度，市场报之以欣欣向荣的现代化。在个别地方以“污染”“扰民”等名义限制或禁止烧烤的时候，这无疑让一个“异类”般存在的淄博烧烤找到了火的理由。淄博成功地找到了一个有温度的结合点，通过某种程度地容忍烧烤的烟气和城市街道的小混乱，换来了更高层次的秩序与活力。
要打造一个有号召力的地方品牌，不能寄望于一日之功，地方要有长远目光和全局考虑。就像淄博烧烤，是当地持之以恒抓质量抓服务抓细节，多年付出换来的成果。早在2016年，淄博就完成了烧烤地图绘制，对全市烧烤店进行数字化监督管理；多年来通过大型演艺活动、明星大V、大型网络平台等不失时机地推介；淄博烧烤刚一走红，当地立马推出烧烤高铁专列、公交专线，发放烧烤券，并对当地旅游消费服务商家进行技术指导、严格监管，这都为淄博烧烤的出圈埋下了坚实铺垫。
在推介旅游和城市形象上，地方不妨多一些诚意和用心，少一些复制与拷贝。与千镇一面的古镇旅游、“我在某某城市很想你”肤浅的旅游招牌相比，淄博的这波网红烧烤，除了创新自媒体传播模式，打造口碑，也选择“接地气”的特色产品为“入口”，同时善借外力做好城市形象整合宣传。不仅有流量，有内容和服务上的承接，更是扎扎实实地带来了交易量，拉动了地方经济。这是一次叫好也叫座的经典城市营销，值得很多地方好好学习。 作者 刘道彩
对于我们滕州人来说，淄博烧烤的味道也就还行，毕竟我们吃惯了山羊的刁钻之口，咽不下太多他乡肥膻的绵羊。没有办法，这是来自食材的降维打击。当然，这样说或许有点狭隘，毕竟烧烤不只羊肉。
但淄博烧烤不仅火了，而且火出了天际：成群结队的外地人蜂拥前往，烧烤店前大排长龙，各级政府部门从各个方面应急建设，以奠基好客山东之淄博与年轻人的“双向奔赴”。在我的大学好友中，淄博人最多，加之我曾在淄博工作生活过一段时间，淄博的质朴和热情让人留恋，对于淄博的出圈，我自然也为之高兴万分。
只是有些人对淄博的奔赴，并不是为了舌尖的味道和那份人间烟火气。各地网红的
